Restaurantes sanos de Madrid

Para todos los que nos gusta disfrutar de la gastronomía, pocas cosas pueden superar el disfrutar de una rica comida, a la vez que sentimos que estamos comiendo algo sano y beneficioso para nuestro organismo. No sólo estamos hablando de restaurantes vegetarianos, veganos o raw, si no restaurantes donde prima un producto de primera, con alimentos saludables y cocinados de una forma atractiva y original. En esta nueva entrada vamos a hablar de algunos de los mejores restaurantes sanos de Madrid, para que puedas salir a disfrutar de la gastronomía de una forma rica y saludable.


El primero de los restaurantes que queremos recomendar es Honest Greens (Paseo de la Castellana, 89 | honestgreens.com). La propuesta culinaria de este local, ubicado en pleno distrito financiero de AZCA, nace bajo el paraguas de los llamados restaurantes "fine casual", donde se ofrece una excelente comida pero sin la pompa de los restaurantes de autor y que también podríamos calificar como bueno, bonito y barato. La oferta gastronómica parte de una carta 100% sin azúcares añadidos, con alimentos sin procesar, a base de ingredientes frescos y saludables de pequeños agricultores locales de cultivos sostenibles.

El local ofrece dos opciones de platos principales (6,90€). El llamado Market plate con base de proteína, a elegir entre cinco opciones ("Pollo de granja", "Tofu fresco asado a la pimienta negra y miel", "Tataki de atún yellowfin", "Falafel casero" y "Ternera madrileña") a los que que se puedes añadir guarniciones (2€ ud) como: "Calabaza asada con pico de gallo", el "Boniato orgánico", o las "Lentejas pardinas con yogurt y hierbas frescas".  La otra opción es el Garden bowl, a base de ensaladas a los que puedes añadirle proteínas (3€ S o 4,5€ L). Algunas de ellas son la "Ginger-honey" con queso de cabra con boniato orgánico y pétalos de cebolla morada asadas, judía fina, pera, nueces, arándanos semi-secos, queso de cabra, rúcula y espinacas orgánicas o la "Wild Coco Quinoa" con Kale y rúcula, quinoa, arroz salvaje, calabacín y ciruelas al horno, brócoli, chiffonade de repollo, feta, spicy almonds y una vinagreta de lima, cilantro y coco.

Las bebidas que podemos elegir son todas naturales, sin ningún tipo de azúcar añadido como: aguas frescas caseras, como la de "Pepino" con manzana, albahaca, limón y miel, cervezas, algunas artesanales como la "Nómada IPA" sin gluten o los cold pressed juice como el "Relaxation" con aguacate, espinaca, manzana, lima, limón, pepino, piña, espirulina y hierba de trigo. Por último también los postres son 100% caseros, sin gluten y sin azúcar añadido, como el "Pudding de Chia" con coco, almendras y fruta de temporada o el "Coco-kissed Brownie" un brownie vegano, icing de coco y nueces.

La segunda propuesta es El Huerto de Lucas (Calle San Lucas, 13 | elhuertodelucas.com). Ubicado en el barrio de Chueca, el local de 450m2 se enfoca al cuidado de la salud y el medio ambiente a través de la alimentación. El espacio del local se distribuye alrededor de un espectacular patio interior decorado a través de macetas colgantes, donde además de restaurante y cafetería el espacio hace las funciones de tienda orgánica (con frutas y verduras, carnes, pescados, panadería, charcutería y productos a granel) y centro para la difusión de cultura medioambiental.

El restaurante basa su oferta en productos frescos y ecológicos que que preparan en sencillas, rápidas y sanas recetas donde prima la materia prima de calidad. La oferta gastronómica se ofrece a a través de saludables propuestas algunas aptas para vegetarianos, veganos, crudiveganos, así como platos sin lactosa, sin huevo y sin gluten. Alguno de  los platos que podemos probar son los "Falsos fideos crudos de calabacín" al pesto de anacardos con parmesano, la "Veggie-burger" de remolacha y mijo. Con cebolla caramelizada y aguacate, el "Taco de carne mechada de puchero" con toques mexicanos y plátano frito o el "Ceviche de Lucas" de lubina macerada en cítricos con tomates, cebolla y maíz.

Por último queremos recomendar el restaurante Superchulo (Calle de Manuela Malasaña, 11 | superchulomadrid.com). Ubicado en el barrio de Malasaña, el restaurante ofrece una comida vegetariana, creativa y colorida, elaborada con ingredientes de primera calidad e influencias orientales. El local dispone de dos plantas: la de arriba pensada como comedor y dividida en espacios como El bosque, Las cabañas del árbol, El Patio de recreo o El Mercado que te transporta al campo y a la naturaleza, y la de abajo La Caverna Cocktail Bar donde una gran bóveda de ladrillo alberga su barra de cócteles.

Dentro de su carta os recomendamos platos como la "Berenjena Campera" con focaccia recién horneada y berenjena a la brasa, queso feta y salsa tahiné de hiervas,  el "Green Baos" pan de trigo cocinado al vapor y tintado de verde con agua de espinaca, relleno de temphé caramelizado, salsa de tzatziki, mermelada de cebolla, con crocante de cacahuete tostado, cilantro y pepino, el "Pad Thai de la Manuela" salteado con fideos de arroz, salsa shitake, vegetales, cacahuetes tostados, lima y chile seco o la "Mr Burguer" a base de remolacha, zanahoria y soja, servida con pan artesanal, pickles de pepino, mermelada de cebolla, salsa barbacoa y alioli vegano casero. Sus postres son edulcorados de forma natural y sin azúcares añadidos, como el "Cheesecake de arándanos" a base de crema de anacardos, frutos del bosque y arándanos, con base de almendras y dátiles.

Esperemos que os guste y disfrutéis de estas nuevas y saludable propuestas.

Mejores Hamburguesas Veganas Madrid

Después de un pequeño parón en nuestro blog, nos queremos poner al día, con un nuevo artículo enfocándonos en una de las comidas, que se ofrecen, cada vez en un mayor número restaurantes en la ciudad de Madrid. Esta no es otra si no la hamburguesa, la cual se han ido transformando, popularizando, sofisticando y especializando cada vez más, como ya hemos hablado anteriormente el los artículos "Las mejores hamburguesas de Madrid I" y "Las mejores hamburguesas de Madrid II".

Gracias a esa especialización, era cuestión de tiempo, que cada vez más restaurantes se pusieran manos a la obra, a la hora de fusionar las mejores hamburguesas,  junto a un tipo de cocina, que también ha experimentado un gran crecimiento últimamente, como es la comida vegana. Aunque la mayoría de las hamburgueserías ya ofrecen una alternativa vegetariana en su carta, nosotros en esta ocasión nos hemos querido centrar en aquellas que sobresalen por la calidad de sus ingredientes y por su sabor, posicionándose, por encima de otras alternativas, como las mejores hamburguesas veganas de Madrid.

La primera opción para encontrarlas la tenemos en la taberna La Oveja Negra (Calle Buenavista 42, 910 18 63 40; Calidad/Precio 8/10) Ubicado en el barrio de Lavapies, esta taberna vegana, nos ofrece 3 deliciosas hamburguesas veganas, la "Hamburguesa de soja y verduras", la "Hamburguesa de quinoa y aceituna negra" y la "Hamburguesa teriyaki con patatas" (de mijo y soja, con chutney de mango). Cualquiera de ellas está deliciosa a lo que hay que añadir el económico precio de estas hamburguesas, las cuales están entre los 4€ y los 6€. Para acompañarlas que mejor que elegir entre sus cervezas veganas o si se prefiere algunos de sus zumos naturales o vinos ecológicos. Si quieres completar está muy bueno también su "chorivegano a la sidra",  o sus "croquetas veganas" de espinacas y pasas, calabaza y puerro o de boletus.

La segunda de las opciones la encontramos en el restaurante vegetariano Viva Burguer (Costanilla de San Andrés, 16; 913 66 33 49; Calidad/Precio: 8,5/10). Ubicado en la plaza de la Paja en pleno centro de Madrid, su principal diferencia respecto a otras alternativas, es que tiene una sección completa de hamburguesas vegetales, compuesta por 6 vegetarianas y 4 veganas. Se tratan de hamburguesas creadas con carne de soja, judías y frutos secos, servidas con pan rústico y acompañadas con patatas paja. Además tienen una hamburguesa que sustituye la carne de soja por el falafel. Todas tienen una pinta deliciosa pero nos gustaría recomendar la "Japonesa" con algas, trigueros, jenjibre y cebolla morada, la "Arabe" con falafel, naranja, ciruelas, nueces y salsa de hierbabuena o la "de la Huerta" con tallarines de verduras frescas, brotes y tomates secos. El precio de cualquiera de estas hamburguesas es de 12,95€. Todas tienen un tamaño más que correcto con la que podrás comer pidiendo simplemente este plato, pero si lo quieres completar te recomendamos para picar las "Algas wakame y espárragos trigeros" o la "Yuca frita con salsa alioli o brava".

Esperamos que os gusten las recomendaciones y esperámos vuestros comentarios.

Mejores restaurantes Vegetarianos en Madrid

En los últimos años la comida vegetariana a ganado en número de adeptos y fieles, muchos de ellos atraídos por un tipo de cocina, que se ha ido refinando y que ya no se limita únicamente a ser sana, si no en la que se puede disfrutar como en la que más, de una comida sabrosa y variada. Es por ello que nos gustaría mostrados alguno de los mejores restaurantes vegetarianos en Madrid, para que descubras esta cocina que en ningún caso te dejará indiferente.


La primera recomendación es el restaurante Gauranga Trascendental Food (Calle Angosta de los Mancebos 6; 619 05 32 41; Calidad/Precio: 8). En este pequeño local sus dueños tratan, además de que puedas comer de una forma rica y sana, ofrecer una experiencia completa, disfrutando de un ambiente relajado, agradable y familiar. Este restaurante vegetariano no tiene carta, porque la comida se ciñe a los productos de temporada, que son directamente traídos del santuario de las Ermitas "Maha Mantra Asram" en Brihuega. El restaurante ofrece un económico menú por 7,5€, que habitualmente comienza con un dhal (sopa), seguido por un plato con samosas o empanada (especialidad de la casa) terminado con un sabji (guiso) de verduras con una guarnición de arroz y  ensalada. Para beber podemos elegir entre diferentes tipos de infusiones como las de ibiscus, escaramujo o limón. Mención a parte merecen los postres, todos artesanos y en la que destaca la "tarta Napoleón", aunque también está deliciosa la "tarta de queso" o el "bizcocho de naranja y plátano".

La segunda recomendación es el restaurante Crucina (Calle del Divino Pastor 30; 914 45 33 64; Calidad/Precio: 7,5) Este local se caracteriza por ofrecer una cocina crudivegana, esto es comida sin ninguna proteína animal, ni lácteos, azúcar o gluten. La materia prima es siempre ecológica y de temporada y la temperatura de cocción de los alimentos nunca sobrepasa los 40ºC.  Los platos destacan por su frescura y originalidad. Os recomendamos su "tabla de quesos sin lácteos" compuesta por variedades como el de pimiento verde, el de pepino con leche, o el de leche de macadamia con canela y servido con pan crudivegano. Otros platos a destacar son los "rollitos de calabacines rellenos al estilo de Salónika con con Keso de tomate y albahaca" o la "hamburguesa de nueces y champiñones en pan de alforjón germinado acompañado de pepinillos en vinagre a la sidra de eneldo". De postre os recomendamos su "tiramisú" con cacao ecológico crudo de perú y frutos secos o la "la tarta de limón con coco". Los precios de nuevo son bastante contenidos.

Esperamos que os haya gustado este sano artículo y como siempre esperamos vuestros comentarios.

Restaurantes vegetarianos baratos en Madrid

Gracias a la gran demanda de restaurantes donde comer de una forma sana y "verde", como ya hicimos en un anterior post sobre restaurantes vegetarianos en Madrid, en esta nueva ocasión os queremos recomendar de nuevo algunos de los mejores restaurantes vegetarianos que tenemos en la ciudad, en esta ocasión incidiendo  en aquellos vegetarianos donde además de poder comer de una forma rica y baja en grasas, también son saludables para nuestro bolsillo.

El primer restaurante vegetariano es Sopa (Calle de Nieremberg, 23; Tfno: 914 13 17 19; Calidad/Precio: 8/10) Lo primero que te sorprende y que ves cuando entras a Sopa, es una pequeña tienda de productos macrobióticos y de otros tipo de productos tan dispares como joyas, ropa o bicicletas. El restaurante dispone de una barra y de 2 mesas-comedor para unas 20 personas. Disponen de un menú (sopa + plato principal + postre o café/infusión) por 10€, cualquier día de la semana y que puedes consultar cada día aquí.  Especialmente recomendables los "pasteles de tomate y de puerros" y un riquísimo "falafel en pan de pita". Como postre muy buenas las "tartas de chocolate" y la "tarta de zanahoria".

El segundo es la taberna el Triángulo de las verduras (Calle Antillón, 1; Tfno: 648 79 77 68,: Calidad/Precio: 7,5/10) En esta curiosa y pequeña taberna cercana a la Casa de Campo de Madrid decorada al más puro estilo Lavapies (ecléctico y retro a la vez), puedes tomar desde unas cañas acompañadas por una rica tapa vegetariana, hasta una amplia variedad de raciones vegetarianas a muy buen precio, donde destacaríamos por ricas "las croquetas de zanahoria y almendra" la "tartaleta de setas" el "perrito casero de seitán" o la "hamburguesa casera de seitán". Para terminar recomendable la "tarta de zanahoria".
Buen ambiente, buena comida y buen precio, todo un plan.

Los mejores Buffets libres vegetarianos en Madrid

Hace algún tiempo ya hablamos donde puedes encontrar algunos de los mejores buffets libres de Madrid. En esta ocasión, queremos hacerte una propuesta algo más sana y libre de grasas, por eso nos gustaría proponeros donde se encuentran algunos de los mejores buffets libres vegetarianos de Madrid.

El primero de ellos es el restaurante Shi Shang (Calle de Concepción Arenal 3; Tlfno: 915 23 12 20; Calidad/Precio:7). Situado en las proximidades de la plaza de Callao este amplio restaurante de comida china, con más de 10 años de antigüedad, permite comer una buena comida vegetariana, ya sea en modalidad de buffet libre (8,95€) o tipo menú (desde 4.50€ bebida y postre incluido). Entre todos los platos que nos ofrecen, de lo mejor son los platos de carne que no son realmente carne (son preparados de tofu o seitán) como el "pollo al limón" o la "ternera con bambu y setas", simplemente por lo sorprendente que resulta el sabor de estos platos merece la pena conocer el restaurante, también son muy ricas sus "empanadillas al vapor" y los "rollitos de primavera". El restaurante también cuenta con sevicio de take-away.

El segundo es el restaurante Viva la Vida (Costanilla de San Andrés 16; Tlfno: 913 66 33 49 y Calle de las Huertas 57; Tlfno: 913 69 72 54; Calidad/Precio: 7,5/10). La originalidad de este restaurante de buffet libre es que no pagas un precio fijo, si no por el peso que cojas (100 gr = 2,10€) El local de huertas es pequeñito y está pensado principalmente para llevarte la comida a casa (sólo tienen una pequeña barra dentro del local y es mitad restaurante mitad supermercado orgánico), en cambio el local La Latina es más grande y destaca tanto su agradable terraza (cuando acompaña el tiempo) como la planta baja del local con una decoración original, alegre y colorista. La comida es muy rica y variada con platos como: el "cous-cous", "quiches" varios tipos de "croquetas", "ensaladas", piezas de "sushi", "rollitos vietnamitas" y postres tan apetecibles como la "tarta de zanahorias" o la "tarta de chocolate y nueces".

Espero que os gusten nuestras propuestas y esperamos vuestros comentarios.

Restaurantes Vegetarianos en Madrid

Cada vez está más extendido el número de personas que llevan una alimentación exclusivamente vegetariana. Será por esa mayor demanda, que han ido aparecido un buen número de sitios, donde vegetarianos y no vegetarianos, pueden probar este tipo de comida. De todos ellos, me gustaría mostraros algunos restaurantes vegetarianos en Madrid donde comer comida vegetariana sabrosa y además por un buen precio.



El primero es el restaurante Hare Krishnas (Calle Espíritu Santo 19; Tfno:915 213 096; Calidad Precio: 7/10). Situado en el barrio de Malasaña, en el local de reunión de los Hare Krishnas en Madrid. Tiene varias peculiaridades, la primera es que para comer, lo primero que tienes que hacer es dar una donación (la gente suele dar sobre 5€) con la cual te darán un ticket. Con ese ticket te darán una bandeja (tipo "ejército" con hendiduras) donde te servirán un primero, un segundo y un postre (se puede repetir). Otra peculiaridad, es que se come descalzo y en el suelo (no tienen mesas). Lo cierto es que aparte de estas curiosidades, hay que decir que el local tiene un ambiente agradable y tranquilo, y la comida que sirven es casera y está muy rica.





El segundo es el restaurante Vegaviana (Calle de Pelayo 35; Tfno: 913 080 381; Calidad/Precio: 8/10). Cercano a la plaza de Chueca, este local de decoración sencilla y libre de humos, ofrece una carta variada donde comer platos cotidianos, pero 100% vegetarianos. El sabor de sus platos es muy sabroso. Os recomiendo platos como las "croquetas de espinacas y zanahoria", los "raviolis de boletus con crema de tomate y romero" o las "berenjenas a la parmesana". La cantidad es correcta y a muy buen precio (unos 15€ por persona).



En definitiva, dos opciones que os permitirán aproximaros a la comida vegetariana de una forma rica y barata.

Los Mejores Falafel de Madrid

En esta ocasión os quiero recomendar al primo vegetariano del kebab: el falafel. No tan demandado y extendido como el kebab, aquí en España. Servido normalmente dentro de un pan de pita, se trata de una serie bolas de garbanzos triturados y mezclados con una serie de especias aromáticas y finalmente frito, que además se suele acompañar de la típica ensalada y salsas del kebab (yogurt y picante). Se trata de una receta, que si bien no es muy difícil de preparar, darle el punto exacto sí que resulta más complicado y es en aquellos sitios donde se preparan los mejores falafel de Madrid donde nos centraremos.

La primera de las recomendaciones es "Maoz" (Calle de Hortaleza 7 y Calle Mayor 4; Calidad/Precio 6,5/10). Esta cuidada cadena de restaurantes vegetarianos dispone dos ubicaciones en el centro de Madrid, los cuales suelen tener una abundante clientela. Los locales no son muy grandes, pero disponen de alguna mesa alta por si quieres comer dentro, aunque tienen una clara vocación de comida para llevar. si bien en un primer momento su condición de cadena no invita a esperar gran cosa, lo cierto es que sus bolas de falafel están muy ricas, con un agradable sabor y nada grasientas. Otro punto fuerte es que tanto para los falafel como para las ensaladas disponen de un buffet libre por 6,9 € el cual los camareros te rellenan cuantas veces quieras, con ingredientes como "ensalada de rúcula, zanahoria a la marroquí, tabbule, paté de olivas, coliflor frita, tahini, etc". Además el menú incluye bebida y patatas fritas.

El otro local que nos gustaría recomendar para tomar un buen falafel es "Kurdistan Donner Kebab" (Calle Atocha 63; Calidad/Precio 6,5/10). Este pequeño y alargado local parece a simple vista uno más de los cientos de locales que sirven esos corrientes kebab que alguna vez hemos tomado para saciar el hambre. Sin embargo tras esta anodina facha el local esconde una gran sorpresa, su falafel. Su secreto: las bolas de falafel que sirven, las preparan personalmente ellos cada día, y creerme, saben cómo hacer un buen falafel. También disponen de los corrientes rulos de carne preparada para kebab pero en este caso no tienen nada de especial y no merece la pena. De precio, también está genial por poco más de 5€ podrás tomar un delicioso y fresco falafel acompañado de una bebida.













Pues de momento esto es todo. Espero que os animéis a probar la variedad vegetariana de los kebab y que os enganchen tanto como a mí.

Un saludo.