Puede que se haya hecho esperar más de lo que se merecía, pero por fín tenemos un artículo dedicado a los
bares con las
mejores patatas bravas de Madrid. Unas de las
Tapas más solicitadas y con más devotos de los
bares de España, pero que no siempre es elaborada de la forma que se merece, ya que para conseguir unas buenas
bravas son necesarias dos variables: una buena elaboración de la patata para conseguir que esté crujiente por fuera y blanda por dentro y la segunda conseguir una rica salsa que las aderece. Según se cuenta el
bar Las bravas del que hay varios establecimientos por el centro de Madrid, ostenta el privilegio de ser el creador de tan rica tapa, pero para mi gusto no están entre las mejores
bravas de
Madrid. Este privilegio se lo concedo a los siguientes
bares:
Docamar (
Calle Alcalá 337; Calidad/Precio 7/10). Según se dice son las mejores
bravas de
Madrid. Se trata de un agradable bar organizado en dos alturas: la baja con una larga barra y la superior con mesas para sentarte. En verano completan con una terraza exterior. La ración de
bravas cuesta 3,5€ y destaca su equilibrada salsa, aunque para mi gusto las patatas deberían estar un poco más crujientes. También es recomendable la ración de oreja.
El segundo de los
bares que os recomiendo es el
bar Bravas (
Calle Meléndez Valdés 62; Calidad/Precio 7,5/10), no confundir con el de la zona centro, el que os comento está situado en el barrio de Moncloa. Se trata del característico
bar-tasca de barrio con barra y unas cuantas mesas para sentarte. Tienen raciones individuales de
bravas desde 1,5€. Muy buenas estas
bravas tanto por las patatas como por la salsa. Si os quedáis con hambre os recomiendo que os pidáis una
hamburguesa, la cual tampoco tiene desperdicio.
Nos gustaría también hacer mención al restaurante
Casa Aurelio (
Calle Bravo Murillo 335; Calidad/Precio 8) En este modesto bar de la popular calle Bravo Murillo, a la altura del metro Valdeacederas), el cual en relación a su decoración parece que se ha detenido el tiempo en los años 70, destacan 3 cosas. En primer lugar el buen servicio y trato de sus camareros. Segundo, sus bravas las cuales suelen poner de tapa (de forma generosa) con una salsa en su punto de sabor y picante así como unas patatas bien fritas, fritas de forma contaste durante todo el día para siempre servirlas recientes. Por último también merece la pena destacar su calamares a la romana, tiernos y con un rebozado en su punto. Por cierto para los más madrugadores, el bar abre a las 05:00h y cierra a las 16:00h.
Por último voy a recomendar el
bar El Diamante (
Calle Bravo Murillo 143; Calidad/Precio 9/10), la verdad es que el nombre no es muy original pero sí la propuesta de sus
bravas, no tanto en lo que a su presentación respecta, que es la típica, pero si en su salsa, que dentro de su sobriedad, abandona el regusto a pimentón de la práctica totalidad de la
bravas que podemos comer, por otros matices quizás más dulces. Sus patatas como deben ser: crujientes por fuera y blanditas por dentro. Para completar os recomiendo que probéis sus gabardinas (gambas rebozadas).
*Actualización: Por desgracia desde hace poco un cartel nos avisa, que han cerrado por jubilación, una verdadera lástima que hayamos perdido la mejor receta de salsa brava con ellos :(
Bueno una vez saldada mi deuda, os dejo para que probéis vosotros mismos estas
baratas propuestas, y si conocéis alguna más no dudéis en compartirla.
Un saludo!!
El segundo es el bar Delic (Costanilla de San Andrés 14; 913 64 54 50; Calidad/Precio 7,5/10). Este original bar, con una cuidada y acogedora decoración, que recuerda a una antigua tienda de ultramarinos, te permite disfrutar de originales platos de varias partes del mundo en un ambiente relajado (menos los fines de semana que se llena hasta arriba). Entre su amplia carta os recomendamos el "bocadillito de mousse de pato con mermelada de mora", el "hummus", las "papas arrugadas con mojo picón" o los "dumplins japoneses". Mención especial merecen sus postres y tartas y por encima de todas la "tarta de zanahoria". En cuanto a las copas hay que resaltar sus ricos cocteles como las caipirinhas y sus famosos mojitos. De nuevo la calidad de los productos que ofrecen hay que pagarlos, por lo que no es especialmente económico, pero no defrauda. Como detalle decir, que con el buen tiempo sacan una terraza en la Plaza de la Paja muy agradable.
