En esta ocasión nos gustaría hablar sobre los restaurantes, que están ubicados dentro de los hoteles de la máxima categoría existentes en la ciudad de Madrid. Los restaurantes de los hoteles no han tenido un gran reconocimiento, en parte provocado por no estar a la misma altura que el establecimiento hotelero, y en muchos casos se han limitado a ofrecer un servicio de comidas correcto a sus clientes. Por suerte en los últimos tiempos, hemos visto como los mejores establecimientos hoteleros de la ciudad, se han dado cuenta, que para ofrecer a sus clientes el mejor servicio posible y una experiencia de alojamiento completa, la gastronomía es un perfecto complemento que puede atraer por si mismo a nuevos clientes. Gracias a este punto de vista, hemos visto como surgen nuevos espacios gastronómicos ligados a los hoteles con una renovada y potente oferta culinaria, que nos gustaría recomendar, comentando los que pueden ser, los mejores restaurantes de los hoteles 5 estrellas de Madrid.
La primera recomendación sería el reconocido restaurante Kabuki Wellington (Calle Velazquez, 8 | 915 77 78 77). El establecimiento ubicado dentro del Hotel Wellington, está dirigido por el chef Ricardo Sanz y está galardonado con una estrella Michelín. El restaurante está considerado por muchos como el mejor exponente de la gastronomía japonesa en la ciudad de Madrid. En concreto el restaurante ofrece una espectacular propuesta de fusión entre la cocina japonesa y española con platos ya tan emblemáticos como un "usuzukuri de ventresca de atún, pan y tomate" los "huevos rotos con lomo de atún, papa canaria y huevo frito", o el "nigiri de huevo de codorniz con paté de trufa blanca".
La segunda de nuestras recomendaciones es el restaurante Ramon Freixa (Calle de Claudio Coello, 67 | 917 81 82 62). El local está ubicado en el Hotel Único y está reconocido con 2 estrellas Michelín. El chef Ramón Freixa ofrece una propuesta gastronómica que combina a la maestría la más tradicional cocina Mediterránea con otras propuestas más vanguardistas. Alguno de sus platos son el "Umami alcachofas, bogavante y trufa", la "Lubina a la cocotte de sal de carbón y hojas de tila" o el "Ave de pico largo asada con su canapé de entresijos".
Otro de los más reconocidos restaurantes de los hoteles 5 estrellas de la ciudad, es el restaurante Santceloni (Paseo de la Castellana, 57 | 912 10 88 40) el cual está alojado dentro del Hotel Hesperia. El chef Óscar Velasco es el encargado de dirigir la cocina del restaurante galardonado con 2 estrellas Michelín, inaugurado en el año 2001, y que durante años se ha considerado como el mejor restaurante de la Capital, gracias a una cocina donde la calidad de la materia prima, la frescura y el sabor de sus platos en su principal premisa. Alguno de los mejores platos que podemos probar son el "Solomillo de vaca con trufa negra y aguacate ahumado", la "Caballa flambeada con caviar coliflor y jalea de manzana" o las "Alcachofas con apionabo, trufa negra y sopa de jamón ibérico y centeno"
Por último nos gustaría recomendar el menos conocido restaurante Reserva Grill (Av de la Hispanidad, 2-4 | 911 53 40 00) ubicado en el Hotel Hilton, el cual de la mano del chef Emanuele Mugnaini, ofrece a sus clientes una cuidada oferta culinaria basada en platos a la parrilla, típicos de la cocina mediterránea. Además de forma habitual, el hotel organiza semanas gastronómicas, como la que recientemente se realizó, teniendo a la trufa negra como gran protagonista, y en la que se ofrece un menú temático de forma temporal.
