Mejor Hamburguesa Madrid IV

En la medida que van apareciendo y nosotros vamos descubriendo nuevas hamburgueserías en la ciudad de Madrid nos vemos obligados a actualizar y completar nuestro podium de las mejores hamburguesas de Madrid, que ya habíamos publicado en los anteriores post Las 3 Mejores hamburguesas de Madrid y Las mejores Hamburguesas de Madrid III. En esta ocasión queremos completarlo con 2 nuevas propuestas de la máxima calidad, para el disfrute de los amantes de las mejores hamburguesas de Madrid.

La primera novedad es la Hamburguesería Alta Burguesía (Plaza de Matute 5 | 91 500 70 92 | Calidad/Precio: 8) Ubicado entre la Plaza de Santa Ana y Antón Martín, este agradable y amplio local, tiene claramente diferenciadas 2 zonas, la primera un espacio más informal de mesas altas y barra, pensada para el picoteo o para tomar unos cocteles y la segunda un comedor más amplio, en el que sentarse a comer más tranquilamente. La gran variedad de su carta abruma un tanto, con entrantes americanos, otros de corte asiático, sandwichs, perritos, ensaladas y por supuesto hamburguesas. Estas últimas, son el punto fuerte del restaurante. La materia prima utilizada en ellas, destaca por su calidad, empleando carnes ecológicas del Pirineo, con certificado de calidad y un pan de estilo brioche. Dentro de las hamburguesas destacaríamos la contundente "Alta Burguesía" de 350gr, con cebolla caramelizada, rúcula, pepinillo, queso de cabra y tomate o la "Camprestre a la Trufa" con tomate cherry, queso brie, pepinillos a la trufa, cebolla crujiente y lechuga. Todas las burgers vienen acompañadas de patatas fritas, totalmente caseras.  Para beber nos ha parecido muy acertado el ofrecer de una selección tanto de cervezas americanas como artesanales como la almeriense El Cabo. Para terminar hay que destacar sus postres caseros, entre los que sobresale una excelente "Tarta de Zanahoria".

La segunda propuesta es la Hamburguesería Buns&Burguer (C/ López de Hoyos 11 | 91 563 48 13 | Calidad/Precio: 8,5) Situada entre la calle Serrano y el Paseo de la Castellana, este local decorado con un ambiente americano con toques rusticos y vintage, debe su nombre a un tipo de panecillo para hamburguesa. La principal virtud de este restaurante es ofrecer una materia prima de la máxima calidad, como se puede apreciar en la carne que utilizan, de auténtica vaca rubia gallega, sabrosa y jugosa, hecha a la parrilla de carbón y su pan artesanal, esponjoso como un brioche, pero sin ser dulce. La carta es bastante sencilla, prescindiendo de grandes artificios, con algunas originales propuestas como la Hamburguesa "Truffle" con carne a la parrilla, setas de temporada, mayonesa de trufa, lechuga y tomate o la "Vegetariana 100%" con tofu, mayonesa de trufa, lechuga batavia y tomate premium. El tamaño de las hamburguesas se nos antoja algo pequeñas  (160gr) y  si se quiere acompañar con patatas hay que pedirlas a parte, eso si, destacan por ser unas patatas caseras, bien fritas y crujientes. Completan la carta unos entrantes típicamente americanos, donde destacaríamos las "Quesadillas Buns" elaboradas con pollo, pimiento, cebolla, queso y salsa ranchera, ensaladas y postres caseros como el "cheesecake con mermelada de fresa" o "brownie con helado de vainilla".

Esperamos que os gusten las nuevas propuestas y esperamos vuestros comentarios.

Mejores Hamburguesas Veganas Madrid

Después de un pequeño parón en nuestro blog, nos queremos poner al día, con un nuevo artículo enfocándonos en una de las comidas, que se ofrecen, cada vez en un mayor número restaurantes en la ciudad de Madrid. Esta no es otra si no la hamburguesa, la cual se han ido transformando, popularizando, sofisticando y especializando cada vez más, como ya hemos hablado anteriormente el los artículos "Las mejores hamburguesas de Madrid I" y "Las mejores hamburguesas de Madrid II".

Gracias a esa especialización, era cuestión de tiempo, que cada vez más restaurantes se pusieran manos a la obra, a la hora de fusionar las mejores hamburguesas,  junto a un tipo de cocina, que también ha experimentado un gran crecimiento últimamente, como es la comida vegana. Aunque la mayoría de las hamburgueserías ya ofrecen una alternativa vegetariana en su carta, nosotros en esta ocasión nos hemos querido centrar en aquellas que sobresalen por la calidad de sus ingredientes y por su sabor, posicionándose, por encima de otras alternativas, como las mejores hamburguesas veganas de Madrid.

La primera opción para encontrarlas la tenemos en la taberna La Oveja Negra (Calle Buenavista 42, 910 18 63 40; Calidad/Precio 8/10) Ubicado en el barrio de Lavapies, esta taberna vegana, nos ofrece 3 deliciosas hamburguesas veganas, la "Hamburguesa de soja y verduras", la "Hamburguesa de quinoa y aceituna negra" y la "Hamburguesa teriyaki con patatas" (de mijo y soja, con chutney de mango). Cualquiera de ellas está deliciosa a lo que hay que añadir el económico precio de estas hamburguesas, las cuales están entre los 4€ y los 6€. Para acompañarlas que mejor que elegir entre sus cervezas veganas o si se prefiere algunos de sus zumos naturales o vinos ecológicos. Si quieres completar está muy bueno también su "chorivegano a la sidra",  o sus "croquetas veganas" de espinacas y pasas, calabaza y puerro o de boletus.

La segunda de las opciones la encontramos en el restaurante vegetariano Viva Burguer (Costanilla de San Andrés, 16; 913 66 33 49; Calidad/Precio: 8,5/10). Ubicado en la plaza de la Paja en pleno centro de Madrid, su principal diferencia respecto a otras alternativas, es que tiene una sección completa de hamburguesas vegetales, compuesta por 6 vegetarianas y 4 veganas. Se tratan de hamburguesas creadas con carne de soja, judías y frutos secos, servidas con pan rústico y acompañadas con patatas paja. Además tienen una hamburguesa que sustituye la carne de soja por el falafel. Todas tienen una pinta deliciosa pero nos gustaría recomendar la "Japonesa" con algas, trigueros, jenjibre y cebolla morada, la "Arabe" con falafel, naranja, ciruelas, nueces y salsa de hierbabuena o la "de la Huerta" con tallarines de verduras frescas, brotes y tomates secos. El precio de cualquiera de estas hamburguesas es de 12,95€. Todas tienen un tamaño más que correcto con la que podrás comer pidiendo simplemente este plato, pero si lo quieres completar te recomendamos para picar las "Algas wakame y espárragos trigeros" o la "Yuca frita con salsa alioli o brava".

Esperamos que os gusten las recomendaciones y esperámos vuestros comentarios.